白果吃多了会中毒，其含银杏酸等有毒成分，儿童更敏感。中毒有消化系统和神经系统症状，机制是损害多系统，急救要催吐送医，预防要防儿童误食、成人适量、煮熟后仍控量，肝肾功能不全者慎食。
一、中毒症状表现
消化系统症状：食用过量白果后，短时间内可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这是因为有毒成分刺激胃肠道，导致胃肠道功能紊乱。例如，儿童误食后可能很快就会诉说腹部不适，随后出现呕吐、腹泻等情况。
神经系统症状：还可能出现头痛、头晕、烦躁不安、惊厥等神经系统方面的表现。严重时可能会导致意识障碍、肢体瘫痪等。儿童如果发生白果中毒，神经系统症状可能更为突出，因为他们的神经系统发育尚不完善，对毒素的耐受和代谢能力相对较弱。
二、中毒机制
白果中的有毒成分会损害人体的多个系统，尤其是神经系统和消化系统。这些毒素可以通过抑制细胞色素氧化酶的活性，影响细胞的正常呼吸和能量代谢，进而导致组织器官功能受损。对于儿童而言，由于其身体各项机能尚未完全成熟，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能相对较弱，所以更容易在摄入一定量白果后出现中毒反应。
三、急救与预防
急救措施：如果发现有人白果吃多了出现中毒症状，应立即催吐，尽可能排出胃内尚未吸收的毒素，然后尽快送往医院进行进一步的治疗，如洗胃、对症支持治疗等。
预防措施：要避免儿童误食白果，家长应将白果放置在儿童不易接触到的地方。同时，成人食用白果时也应注意适量，不要过量食用。另外，在食用白果时，一定要确保充分煮熟，虽然煮熟后的白果毒性会有所降低，但也不能完全消除风险，所以仍要控制食用量。对于有基础疾病的人群，尤其是肝肾功能不全者，更应谨慎食用白果，因为他们对毒素的代谢和排泄能力可能更差，食用后发生中毒的风险相对更高。
