滴水观音全株有毒，中毒后有不同系统症状，口腔及咽喉部会肿胀疼痛、吞咽困难；消化系统出现恶心呕吐、腹痛腹泻；皮肤接触致瘙痒红肿；眼部受刺激红肿疼痛流泪；严重时全身头晕乏力，儿童症状更重，老年人发展快恢复慢，有基础病者会加重原有病情。
口腔及咽喉部症状：接触或误食滴水观音后，首先会刺激口腔及咽喉部位，导致口腔黏膜肿胀、疼痛，患者会感到咽部有异物感，吞咽困难。例如，口腔可能会出现灼烧样疼痛，吞咽时疼痛加剧，严重时可能影响正常进食和说话。
消化系统症状：误食后还会引起消化系统的反应，如恶心、呕吐，呕吐物可能含有少量血性物质。同时可能出现腹痛，腹痛程度因人而异，可为隐痛或较为剧烈的绞痛，还可能伴有腹泻，腹泻次数可多可少，严重时可能导致脱水等情况。
皮肤接触症状：如果皮肤接触到滴水观音的汁液，可能会引起皮肤过敏反应，出现瘙痒、红肿等症状。比如接触部位皮肤发红、肿胀，伴有明显瘙痒感，搔抓后可能症状加重。
眼部症状：如果汁液不慎进入眼睛，会刺激眼部，导致眼部出现红肿、疼痛、流泪等症状，严重时可能影响视力，但这种情况相对较少见。
全身症状：严重中毒时可能出现全身症状，如头晕、乏力，患者会感觉身体虚弱，精神不振。部分患者可能出现心跳加快或减慢等心血管系统的异常表现，不过相对较为少见。儿童由于身体各器官发育尚未成熟，对毒物的耐受能力更差，误食滴水观音后中毒症状往往可能比成人更为严重，出现上述症状的程度可能更剧烈，且更易出现脱水、电解质紊乱等并发症；老年人身体机能衰退，代谢和解毒能力下降，中毒后症状可能发展较为迅速，且恢复相对较慢。有基础疾病的患者，如本身有消化系统疾病或心血管疾病的人，中毒后可能会加重原有疾病的病情，例如本身有胃溃疡的患者，误食后可能导致腹痛等症状加重，本身有心脏病的患者可能出现心跳异常等更严重的心血管方面的并发症。
