白蛋白可维持血浆胶体渗透压，其浓度降低会引发组织水肿如肝硬化腹水，具备运输功能，能结合脂肪酸、胆红素及药物等进行运输，还能为组织更新分解为氨基酸提供营养，肝病患者需关注并维持胶体渗透压等，肾病患者要合理调整蛋白摄入，孕妇需保证白蛋白合成原料摄入以维持自身及胎儿功能且白蛋白水平异常时需评估处理。
一、维持血浆胶体渗透压
白蛋白是血浆中含量最为丰富的蛋白质，其分子大小及浓度能够有效调节血管内外的水分平衡。正常情况下，血浆胶体渗透压主要由白蛋白维持，当血浆中白蛋白浓度降低时，血浆胶体渗透压随之下降，水分会从血管内渗出至组织间隙，引发组织水肿等情况，例如肝硬化患者因肝脏合成白蛋白功能减退，常出现腹水等症状，便与血浆胶体渗透压降低导致的液体分布异常相关。
二、运输功能
白蛋白具备良好的结合特性，可与多种水溶性较差的物质相结合，从而实现运输作用。它能与脂肪酸相结合，将游离脂肪酸运输至肝脏等组织进行代谢；还能结合胆红素，协助其在体内的转运与代谢；同时，许多药物也可与白蛋白结合，借助白蛋白运输至相应的靶器官发挥药效，如某些磺胺类药物与白蛋白结合后被转运至作用部位。
三、营养供给作用
在机体组织更新过程中，白蛋白可被分解为氨基酸，为组织细胞提供营养物质。当机体处于营养缺乏状态或蛋白质摄入不足时，组织细胞可利用白蛋白分解产生的氨基酸来维持自身的代谢与修复，例如创伤患者在康复期，机体对蛋白质的需求增加，白蛋白分解产生的氨基酸可为组织修复提供原料。
四、特殊人群的相关考量
对于肝病患者，由于肝脏合成白蛋白的功能受损，需密切关注白蛋白水平，必要时通过营养支持等方式维持机体正常的胶体渗透压及代谢功能；肾病患者若存在大量蛋白尿导致白蛋白丢失，应在医生指导下合理调整蛋白质摄入，同时需关注肾脏疾病对白蛋白代谢的影响；孕妇在孕期对营养物质需求增加，需保证足够的白蛋白合成原料摄入，以维持自身及胎儿的正常生理功能，若白蛋白水平异常需及时评估并采取相应措施。
