新型冠状病毒在食物上存活时间较短，通过食物传染可能性低，预防通过食物感染需食品处理时生熟分开、彻底煮熟，个人卫生方面接触食物前后认真洗手、保持厨房等环境清洁卫生。
一、病毒在食物上的存活情况
有研究显示，新型冠状病毒在某些物体表面能存活一定时间，包括食物包装等，但在食物上的存活时间相对较短。例如，在常温下，病毒在塑料和不锈钢表面可存活数天，而在纸板上能存活1-2天，在常见食物表面的存活时间一般较短，这主要与食物的酸碱度、湿度等环境因素有关。
二、通过食物传染的可能性分析
目前科学界普遍认为，新型冠状病毒通过食物传染的可能性较低。主要原因在于，病毒进入人体主要是通过呼吸道飞沫传播和接触传播等途径。虽然理论上存在病毒污染食物后，人食用被污染食物而感染的极小可能性，但截至目前，尚未有大规模的流行病学证据表明新型冠状病毒主要通过食物传播。例如，世界卫生组织等权威机构经过大量研究和评估后指出，目前没有证据显示新冠病毒通过食品传入人类。
三、预防通过食物感染的措施
1.食品处理方面
对于购买的食材，在处理时要注意生熟分开。生肉、生海鲜等与其他食物分开处理，避免交叉污染。这是因为如果生的被病毒污染的食材汁液接触到其他食物，可能存在潜在的感染风险。例如，处理生肉的刀具和砧板如果不与处理蔬菜的分开，蔬菜可能会沾染病毒。
食物要彻底煮熟。高温烹饪可以有效地杀灭病毒，因为病毒的蛋白质在高温下会变性失活，从而失去感染活性。例如，将肉类烹饪至内部温度达到70℃以上，海鲜类烹饪至熟透，这样能大大降低因食用未煮熟食物而感染病毒的风险。
2.个人卫生方面
在接触食物前后要认真洗手。用肥皂和流动水洗手至少20秒，这能去除手上可能沾染的病毒，如果手上的病毒在接触食物过程中转移到食物上，洗手可以减少这种风险。对于儿童来说，家长要帮助其养成良好的洗手习惯，确保洗手时间足够，并且要注意使用正确的洗手方法，避免病毒通过手-食物-口的途径进入人体。
保持厨房等食品处理环境的清洁卫生，定期对厨房的台面、餐具等进行消毒，可以使用含氯消毒剂等合适的消毒剂进行擦拭消毒，减少病毒在环境中的存活和传播机会。
