发生食物中毒后首先要停止食用可疑食物，意识清楚未现严重呕吐腹痛等情况的成人可催吐（儿童催吐谨慎），轻度中毒者可适当饮用淡盐水或糖盐水补液，要密切观察病情，儿童身体机能差病情变化快需密切关注并小心催吐，老年人有基础病要留意基础疾病症状变化，孕妇需谨慎处理尽快就医由医生指导。
一、停止食用可疑食物
一旦怀疑发生食物中毒，应立即停止食用疑似被污染的食物，避免毒素进一步被吸收，加重中毒症状。
二、催吐
如果患者意识清楚且未出现严重呕吐、腹痛等情况，可尝试催吐。对于成人，可让其饮用大量温水（200-300毫升），然后用手指刺激咽喉部，促使呕吐，如此反复进行，直至吐出物为清水样。但需注意，若患者已出现昏迷、惊厥等情况，不宜催吐；对于儿童，催吐需谨慎操作，避免因操作不当导致窒息等危险。
三、补液
轻度食物中毒者可适当饮用淡盐水或糖盐水，以补充因呕吐、腹泻丢失的水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。一般成人每次可饮用200-300毫升，少量多次饮用。对于儿童，要根据年龄和体重适当调整补液量，避免一次饮用过多引起呕吐加重。
四、观察病情
密切观察患者的症状表现，如呕吐、腹泻的次数、程度，有无腹痛、发热、头晕等其他不适症状。同时记录患者的精神状态、尿量等情况。如果患者出现剧烈呕吐不止、频繁腹泻、腹痛剧烈、高热、意识模糊、抽搐等严重症状，应立即送往医院救治。
五、特殊人群注意事项
儿童：儿童的身体机能尚未发育完全，对毒素的耐受能力较差，发生食物中毒后病情变化可能较快。家长除了按照上述一般处理方法进行初步处理外，更要密切关注儿童的精神状态和症状变化，一旦有异常应尽快送医。而且儿童催吐时要特别小心，避免损伤咽喉等部位。
老年人：老年人往往伴有一些基础疾病，如心脑血管疾病、糖尿病等，发生食物中毒后可能会使基础疾病加重。所以老年人发生食物中毒后，在进行初步处理的同时，要更加留意自身基础疾病的相关症状变化，如是否出现心悸、胸闷、头晕等情况，应及时就医，以便医生在治疗食物中毒的同时，兼顾基础疾病的治疗。
孕妇：孕妇发生食物中毒需要特别谨慎处理。初步处理时要避免使用可能对胎儿有影响的催吐等方法不当操作。应尽快就医，在医生的指导下进行处理，因为孕妇的身体状况关系到胎儿的健康，需要专业医生综合评估中毒情况和胎儿的安全来制定合适的治疗方案。
