营养不良相关副作用包括一般人群、女性群体、儿童青少年能量及营养素摄入不足致体重下降、免疫降低等，代谢相关有一般人群、老年人基础代谢率改变，一般人群、有基础疾病人群脂代谢紊乱，消化系统有一般人群、儿童胃肠功能紊乱，一般人群、女性群体胆囊结石风险增加，心理方面有一般人群、青少年饮食障碍，一般人群、女性群体自卑与焦虑情绪。
一、营养不良相关副作用
1.能量及营养素摄入不足导致的问题
对于一般人群：过度瘦身若采用极端节食等方式，会使能量摄入严重不足，进而导致蛋白质-能量营养不良。表现为体重下降、肌肉量减少，身体免疫力降低，容易出现感染性疾病。例如，长期节食的人可能会频繁感冒，因为免疫球蛋白等蛋白质合成减少，影响机体的免疫防御功能。从代谢角度看，能量不足会使身体进入低代谢状态，进一步影响基础代谢率，导致后续即使恢复正常饮食，体重也较难回升。
对于女性群体：女性在瘦身过程中若不注意营养均衡，还可能出现月经紊乱等情况。这是因为体内脂肪是性激素合成的重要原料，脂肪量过低会影响下丘脑-垂体-性腺轴的功能，导致雌激素等分泌异常，出现闭经或月经周期不规律等问题，长期可能会影响骨代谢，增加骨质疏松的风险。
对于儿童青少年：处于生长发育阶段的儿童青少年过度瘦身危害更大。能量和营养素摄入不足会影响身高的正常增长以及智力发育。因为生长发育需要充足的蛋白质、钙、锌等营养素，蛋白质缺乏会影响身体组织的构建，钙缺乏会影响骨骼的生长，锌缺乏会影响大脑的发育和智力水平。
二、代谢相关副作用
1.基础代谢率改变
一般人群：过度瘦身时，身体为了适应能量摄入减少的情况，会降低基础代谢率。例如，长期节食的人，其基础代谢率可能比正常情况下降30%-50%。当恢复正常饮食后，身体由于基础代谢率较低，会更容易将摄入的能量储存为脂肪，导致体重反弹。而且，基础代谢率降低会使身体消耗能量的能力下降，即使进行正常的日常活动，能量消耗也比正常情况少很多。
特殊人群如老年人：老年人本身基础代谢率就相对较低，过度瘦身会进一步加重基础代谢率的下降，这可能会导致老年人出现乏力、畏寒等症状，因为基础代谢率降低意味着身体产生热量减少，影响体温调节。同时，基础代谢率下降还可能影响老年人的器官功能，因为细胞的代谢活动也会随之减缓，影响营养物质的代谢和废物的排出。
2.脂代谢紊乱
对于一般人群：极端瘦身方式可能导致脂代谢紊乱。例如，过度限制脂肪摄入的同时又大量摄入碳水化合物，会使体内甘油三酯合成增加，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平降低，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平可能升高。HDL-C具有抗动脉粥样硬化的作用，其水平降低会增加心血管疾病的风险，而LDL-C水平升高则会促进动脉粥样硬化的形成。
对于有基础疾病人群：本身患有高脂血症等基础疾病的人过度瘦身，会进一步打乱脂代谢平衡。比如，原本就有高脂血症的患者，过度节食后可能会使血脂波动更大，加重血管内皮的损伤，增加急性心脑血管事件的发生风险。
三、消化系统相关副作用
1.胃肠功能紊乱
一般人群：过度瘦身时，饮食不规律或过度节食会影响胃肠的正常蠕动和消化液分泌。例如，长期不吃早餐的人，胃内胃酸分泌没有食物中和，可能会损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病。而且，胃肠蠕动减慢会引起便秘，因为食物在肠道内停留时间过长，水分被过度吸收，粪便干结，排便困难。
对于儿童：儿童的胃肠功能还未完全发育成熟，过度瘦身导致的胃肠功能紊乱会影响营养的吸收，进而影响生长发育。比如，儿童出现消化不良、食欲不振等情况，会导致各种营养素摄入不足，影响身高、体重的正常增长以及身体各器官的发育。
2.胆囊结石风险增加
一般人群：快速瘦身或节食减肥的人，胆汁分泌和排泄会发生改变。胆汁中的胆固醇、胆盐、卵磷脂等成分比例失调，容易形成胆囊结石。因为胆汁储存于胆囊中，当饮食不规律，胆汁排泄不规律时，胆固醇就容易结晶析出形成结石。据研究，过度节食导致体重快速下降的人群，胆囊结石的发生率比正常人群高很多。
女性群体：女性在瘦身过程中由于激素水平等因素的影响，比男性更容易出现胆囊结石风险增加的情况。例如，女性在减肥期间如果采用快速减重的方法，胆汁成分变化更明显，更易形成胆囊结石。
四、心理相关副作用
1.饮食障碍
一般人群：过度追求瘦身可能会引发饮食障碍，如神经性厌食症或神经性贪食症。神经性厌食症患者会极度害怕体重增加，对食物有强烈的抵触情绪，进食量极少，身体消瘦明显，同时可能伴有情绪低落、焦虑等心理问题。神经性贪食症患者则表现为反复发作的暴食行为，随后又通过催吐、过度运动等方式来抵消暴食引起的体重增加，这种饮食行为的紊乱会严重影响身体的营养状况和心理健康，患者可能会出现抑郁、自卑等情绪，社交功能也会受到影响。
青少年群体：青少年正处于身心发展的关键时期，过度瘦身导致的饮食障碍对其影响更为严重。可能会影响青少年的认知功能，导致注意力不集中、学习成绩下降等。而且，饮食障碍还可能伴随长期的心理创伤，影响其成年后的心理健康和生活质量。
2.自卑与焦虑情绪
一般人群：当瘦身未达到预期效果或出现上述各种副作用后，人们可能会产生自卑情绪，觉得自己身材不好，在社交等方面受到限制。同时，因为担心瘦身带来的健康问题，如代谢紊乱、消化系统问题等，会产生焦虑情绪。例如，担心自己出现胆囊结石而整天忧心忡忡，影响日常生活和工作。
女性群体：女性往往对自己的身材更为关注，过度瘦身带来的副作用可能会使她们的自卑和焦虑情绪更严重。比如，月经紊乱等问题可能会让女性觉得自己身体不健康，从而产生焦虑，这种焦虑又可能进一步影响内分泌，形成恶性循环。
