手指起皮可能与维生素B族（尤其是维生素B2、B6）、维生素A、维生素E缺乏，或微量元素锌、铁不足有关，也可能是接触性皮炎、真菌感染等皮肤问题导致。
维生素与微量元素缺乏：长期饮食不均衡，如新鲜蔬果摄入不足、过度节食或素食者易缺乏维生素B族，表现为手指干燥、起皮。缺乏维生素A会影响上皮组织修复，导致皮肤黏膜干燥；缺铁性贫血患者可能伴随指甲和皮肤问题，手指起皮是其中表现之一。
皮肤疾病因素：频繁接触洗涤剂、消毒剂等化学物质，或长期处于干燥环境，易引发接触性皮炎，表现为手指红斑、脱屑。真菌感染（如手癣）初期常出现水疱、脱屑，边界清晰，可能伴随瘙痒。
特殊人群注意：婴幼儿皮肤娇嫩，频繁洗手或接触刺激物易导致起皮，需加强保湿；老年人代谢减慢，皮肤屏障功能下降，补充维生素和矿物质更重要；糖尿病患者因末梢循环差，皮肤干燥问题更常见，需控制血糖并加强护理。
日常护理建议：避免频繁接触刺激性物质，做家务时戴手套；日常饮食增加富含维生素B族的粗粮、豆类，维生素A的动物肝脏、胡萝卜，维生素E的坚果等；干燥季节使用温和保湿霜，保持手部清洁但避免过度清洁。如持续脱皮或伴随瘙痒、水疱，建议及时就医。
