长期饮酒会增加多种疾病风险，包括肝脏疾病、心血管疾病、消化系统疾病及某些癌症，且饮酒量越大、时间越长，风险越高。
肝脏疾病：长期饮酒可引发酒精性脂肪肝，若持续发展为酒精性肝炎、肝纤维化，最终可能导致肝硬化。研究表明，每日饮酒超过40克（约300ml啤酒或100ml白酒）的人群，肝硬化风险显著升高。
心血管疾病：酒精可升高血压、血脂，增加房颤、心肌梗死风险。男性每日摄入酒精超过40克，女性超过20克，心血管疾病死亡率较不饮酒者增加约15%。
消化系统疾病：饮酒会刺激胃黏膜，诱发胃炎、胃溃疡，长期酗酒者患胃癌、食管癌风险较普通人群高2-3倍。此外，酒精性胰腺炎反复发作可能导致慢性胰腺炎。
癌症风险：国际癌症研究机构将酒精列为I类致癌物，长期饮酒与口腔癌、咽喉癌、结直肠癌、乳腺癌等发病密切相关。有研究显示，每周饮酒超过140克的人群，癌症发病风险显著增加。
特殊人群注意：孕妇饮酒可能导致胎儿酒精综合征，影响新生儿发育；青少年饮酒会影响大脑发育和认知能力；老年人饮酒可能加重骨质疏松和跌倒风险。建议所有人群尽量避免饮酒，若无法避免，应严格控制摄入量，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。
