肾病饮食食谱需根据肾功能分期、并发症及个体差异制定。总体原则为低蛋白、低盐、控制高钾/磷食物摄入，每日热量供应满足基础代谢及生长发育需求（儿童/青少年需额外补充优质蛋白）。
一、肾功能正常者
需均衡摄入各类营养素，每日蛋白质总量控制在0.8~1.0g/kg体重，优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白，同时保证每日盐摄入<5g，避免加工食品。
二、肾功能不全代偿期
蛋白质限制至0.6~0.8g/kg体重，适量增加麦淀粉主食，减少高钾蔬菜（如菠菜、香蕉）及坚果类，采用蒸/煮烹饪方式，避免油炸食品。
三、肾功能不全失代偿期
需严格低蛋白饮食（0.6g/kg体重以下），配合复方α-酮酸制剂补充必需氨基酸，每日尿量>1000ml时可适当放宽高钾食物限制，但需监测血清钾水平。
四、透析患者
血液透析患者每日蛋白质需求增加至1.0~1.2g/kg体重，腹膜透析患者需控制水分摄入（每日总量=前一日尿量+500ml），避免高脂食物，定期监测血脂、血糖指标。
特殊人群注意事项：老年肾病患者需兼顾营养均衡与消化能力，儿童患者应在医生指导下制定个性化食谱，糖尿病肾病患者需同时控制碳水化合物总量，孕妇需在产科医生与营养师协作下调整饮食结构。
