桑叶茶具有辅助调节血糖、血脂及抗氧化作用，其主要成分包括桑叶多糖、黄酮类化合物等。但需注意，桑叶茶不能替代药物治疗，脾胃虚寒者及孕妇慎用。
辅助调节血糖血脂：桑叶中的DNJ（1-脱氧野尻霉素）可抑制肠道α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物吸收，临床研究显示其对2型糖尿病患者餐后血糖有一定改善作用。黄酮类成分能抑制脂质过氧化，可能降低血脂水平，但效果需长期观察。
抗氧化与抗炎：桑叶富含维生素C、E及类胡萝卜素，可清除自由基，减轻氧化应激损伤。动物实验表明其对慢性炎症模型有抗炎效果，但人体研究尚少，需更多数据支持。
其他潜在益处：部分研究提示桑叶茶可能辅助改善睡眠质量，但机制尚不明确。传统认为其有明目作用，与富含的β-胡萝卜素转化为维生素A有关，对眼疲劳有一定缓解效果。
禁忌与注意事项：
脾胃虚寒者：桑叶性偏凉，长期饮用可能加重腹泻、腹痛，建议搭配生姜调和。
孕妇及哺乳期女性：缺乏明确安全性数据，不建议自行饮用。
低血糖人群：桑叶茶可能增强降糖效果，需监测血糖变化，避免与降糖药叠加使用。
特殊人群建议：儿童及青少年应避免长期饮用，因其可能影响钙吸收；老年人饮用前建议咨询医生，控制每日饮用量（≤5g干桑叶/杯）。
