血脂稠人群建议优先选择橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油，其次可选用亚麻籽油、紫苏油等富含α-亚麻酸的油脂，避免过量摄入动物油脂及反式脂肪酸。
橄榄油/茶籽油
这类油脂富含单不饱和脂肪酸，能有效降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时不升高甘油三酯。建议每日烹调用量控制在10~15克，可用于凉拌、低温煎炒。
亚麻籽油/紫苏油
富含α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸），有助于调节血脂、抗炎。建议直接凉拌食用，避免高温加热破坏营养成分，每日摄入量5~10毫升为宜。
其他推荐油脂
大豆油、玉米油等多不饱和脂肪酸比例较高的植物油，可适量搭配食用，但需控制总量。每日烹调用油总量应控制在25~30克，避免长期单一食用某类油脂。
特殊人群注意事项
老年人：建议优先选择橄榄油，控制每日用量，避免因油脂摄入过多增加代谢负担。
糖尿病患者：可选用亚麻籽油与橄榄油混合使用，注意监测餐后血脂变化。
儿童：婴幼儿需在医生指导下补充油脂，避免过量摄入影响生长发育。
饮食搭配原则
每日搭配足量蔬菜（300~500克）、适量全谷物（50~150克），增加膳食纤维摄入，辅助调节血脂。
减少油炸食品、加工肉制品等反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入，避免血脂进一步升高。
