胃溃疡患者适合选择温和、易消化且能保护胃黏膜的食物，如富含蛋白质的低脂牛奶、瘦肉、鱼类，含膳食纤维的熟软蔬菜（如南瓜、胡萝卜），以及具有胃黏膜保护作用的山药、秋葵等。急性发作期建议以流质或半流质食物为主，恢复期可逐步增加种类，但需避免辛辣、过酸、过烫及产气食物。
易消化蛋白质类食物：低脂牛奶（含天然胃黏膜保护因子）、鱼（如鲈鱼，富含Omega-3脂肪酸）、嫩豆腐（质地柔和）、去皮鸡胸肉（充分煮熟），每餐量控制在100-150克，避免油炸加工品。
胃黏膜修复类食物：山药（含黏蛋白）、南瓜（富含果胶）、秋葵（含黏液质），可做成蒸山药泥或南瓜粥，温度控制在40-45℃，避免空腹食用。
膳食纤维类食物：应选择熟软蔬菜（如西兰花、菠菜），避免生脆纤维（如芹菜杆），每日总量不超过200克，搭配杂粮粥（如小米粥），促进肠道蠕动但不刺激溃疡面。
禁忌食物：酸性水果（如柑橘、菠萝）、辛辣调料（辣椒、芥末）、咖啡、酒精、浓茶，以及过冷（<10℃）或过热（>60℃）食物，此类物质可能直接刺激溃疡面，加重疼痛或延缓愈合。
特殊人群注意：老年患者需细嚼慢咽，避免大块食物；糖尿病患者选择无糖或低糖粥品；儿童需将食物煮至软烂，避免坚果、硬壳类食物；合并贫血者可适量增加含铁食物（如猪肝泥，需咨询医生）。
