一个鸡蛋（约50克）含有约6-7克蛋白质，其蛋白部分（约30克）是主要蛋白质来源，蛋黄（约20克）也含少量优质蛋白。
按鸡蛋大小分类：
小号鸡蛋（约42克）：含蛋白质约5克，适合控制热量摄入者。
中号鸡蛋（约50克）：含6-7克蛋白质，是最常见标准。
大号鸡蛋（约55克）：含7-8克蛋白质，适合增肌或需额外营养人群。
按食用场景分类：
早餐搭配：1个中号鸡蛋（6-7克蛋白）可提供约15%成人日需蛋白，搭配全谷物更优。
健身补充：运动后24小时内，2-3个鸡蛋（12-21克蛋白）能满足肌肉修复需求。
特殊人群：糖尿病患者可适量食用蛋白部分，避免高油烹饪；高血压患者需控制蛋黄摄入。
特殊人群食用建议：
儿童（3-12岁）：每日1个鸡蛋安全，蛋黄含DHA和卵磷脂，促进大脑发育。
孕妇：每周3-4个鸡蛋可补充胆碱，帮助胎儿神经发育，需煮熟食用。
肾功能不全者：需在医生指导下限制蛋白总量，避免过量食用蛋黄。
烹饪方式影响：
水煮蛋（约7克蛋白）保留最多营养，炒蛋（约6.5克）需注意少油，避免蛋白变性影响吸收。
