胃出血恢复期饮食需遵循"循序渐进、温和无刺激"原则，急性期（出血停止后1-2天内）以流质饮食为主，逐步过渡到半流质、软食，最终恢复正常饮食，期间需避免辛辣、生冷及坚硬食物。
- 流质阶段（出血停止后1-2天）：可选择米汤、面汤、藕粉等无渣流质，温度以37-40℃为宜，每次少量多次饮用，避免过烫刺激胃黏膜。
- 半流质阶段（2-4周）：适宜食用软烂粥类（如小米粥、南瓜粥）、蒸蛋羹、豆腐脑等，这些食物易消化且营养丰富，能减轻胃部负担。
- 软食阶段（1-3个月）：可逐渐添加煮烂的蔬菜（如胡萝卜、西兰花）、去皮瓜类、鱼肉（去刺）等，烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸、煎烤。
- 恢复期（3个月后）：饮食可基本恢复正常，但仍需避免辛辣、酒精、咖啡及过冷食物，同时注意规律进餐，避免暴饮暴食，减轻胃部消化压力。
特殊人群需注意：老年患者消化功能较弱，建议延长软食阶段，选择易消化的食物；儿童恢复期需确保营养均衡，避免因咀嚼能力不足导致食物过硬；有胃溃疡病史者应增加富含蛋白质的食物（如鸡蛋、瘦肉），促进胃黏膜修复。
