桑叶茶主要含有黄酮类、多糖、氨基酸等成分，研究表明其可能具有辅助调节血糖血脂、抗氧化、缓解疲劳等作用。
辅助调节血糖血脂：桑叶中的DNJ（1-脱氧野尻霉素）可抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物吸收，临床研究显示其对2型糖尿病患者餐后血糖有一定辅助控制作用；桑叶多糖能调节脂质代谢，降低血清总胆固醇和甘油三酯水平。
抗氧化与抗炎：富含的黄酮类物质（如槲皮素）和维生素C等具有清除自由基、减轻氧化应激的作用，可辅助缓解慢性炎症反应；其提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有一定抑制效果。
缓解疲劳与改善代谢：桑叶茶含有的γ-氨基丁酸（GABA）能促进神经递质平衡，缓解神经紧张；氨基酸和矿物质可参与能量代谢，适合长期脑力劳动者或轻度疲劳人群饮用。
特殊人群注意事项：孕妇及哺乳期女性应谨慎饮用，因缺乏足够安全性研究；低血糖患者需监测血糖变化，避免空腹饮用；体质虚寒者建议搭配生姜片调和寒性。
饮用建议：每日用量以5~10克干桑叶冲泡为宜，冲泡温度80~90℃最佳，避免长时间高温破坏活性成分；建议餐后饮用，避免与铁剂、钙剂等同时服用，以免影响吸收。
