老人高血压饮食应以低钠高钾、控糖限脂、均衡营养为核心，优先选择新鲜蔬果、全谷物、优质蛋白及低脂乳制品，同时控制总热量摄入。
控制钠摄入
每日盐摄入应≤5克，避免腌制食品（如咸菜、酱肉）、加工零食（如火腿、方便面）等高钠食物，可用香草、柠檬汁等替代食盐调味，降低心血管负担。
增加钾元素摄入
多食用富含钾的食物，如香蕉、菠菜、土豆、豆类及菌菇类，钾可促进钠排出，有助于稳定血压。建议每日钾摄入量达3500~4700毫克，优先选择天然食物来源。
选择优质蛋白与低脂饮食
以鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品、低脂奶制品替代红肉，每周吃2~3次鱼类（如三文鱼、鳕鱼）补充Omega-3脂肪酸，减少饱和脂肪摄入，保护血管健康。
控制碳水化合物与热量
主食以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，控制主食量（每餐约1拳头），避免糕点、蜂蜜等高糖食物，适当增加膳食纤维（如芹菜、燕麦），增强饱腹感并调节血糖血脂。
特殊人群注意事项
合并糖尿病者需严格控制碳水总量，餐后监测血糖；合并肾病者需在医生指导下调整钾、磷摄入；服药期间避免饮酒及高嘌呤食物（如动物内脏），防止影响药效或诱发并发症。
