什么是发物，都有哪些
发物是指可能诱发或加重疾病（如过敏、炎症、疮疡等）的食物，其概念源于传统医学，现代医学中更关注食物中的致敏原、刺激性成分或促炎物质。常见发物包括高组胺食物（如发酵食品）、辛辣刺激食物、海鲜类（部分过敏体质者）、光敏性食物（如芹菜）及酒精类。
一、高组胺类发物
发酵食品（如奶酪、咸鱼）、加工肉类（含亚硝酸盐）等含高组胺，可能诱发皮肤过敏或头痛，过敏体质及荨麻疹患者需谨慎。
二、辛辣刺激性发物
辣椒、花椒等含辣椒素，可能刺激消化道黏膜，加重口腔溃疡、胃肠炎症或痤疮，胃肠功能敏感者应减少摄入。
三、特定蛋白类发物
部分人群对海鲜（如虾、蟹）、羊肉等动物蛋白过敏，易引发皮疹或呼吸道症状，建议此类人群避免食用并及时就医明确过敏原。
四、光敏性发物
芹菜、香菜等含呋喃香豆素，可能增加皮肤对紫外线敏感性，晒伤风险高，户外作业者或光感性皮肤病患者需注意。
特殊人群提示
婴幼儿消化系统未成熟，应避免易过敏的坚果、海鲜；孕妇需减少高组胺食物以防胎动异常；慢性病患者（如糖尿病）需控制高糖、高盐发物的摄入，保持饮食均衡。
