维生素B2（核黄素）是一种水溶性维生素，广泛存在于动植物性食物中，尤其在动物性食物和富含蛋白质的食物中含量较高。
富含维生素B2的食物主要分为以下几类：
1.动物性食物：奶类（如牛奶、羊奶）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋）、肉类（如牛肉、猪肉）及鱼类（如三文鱼、鲫鱼）等，其中奶制品和蛋类是优质来源。
2.植物性食物：新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）、豆类（如黄豆、绿豆）及坚果（如杏仁、核桃）等，深色蔬菜的含量通常更高。
3.强化食品：部分谷物、面包、饮料等经过营养强化处理，添加了维生素B2，可作为补充来源。
特殊人群注意事项：
孕妇和哺乳期女性：需增加摄入以满足胎儿和婴儿需求，建议每日摄入量为1.7mg（孕妇）和1.8mg（哺乳期）。
素食者：需注意植物性食物中维生素B2吸收率较低，建议通过强化食品或补充剂获取。
老年人：消化吸收功能下降，可适当增加富含维生素B2的食物，或在医生指导下补充。
日常饮食中，建议搭配均衡，多食用新鲜蔬果和优质蛋白，避免过度加工食品，以确保足够的维生素B2摄入。
