高血压饮食指导核心为控制钠摄入（每日＜5克盐）、增加钾摄入（每日2000-3500毫克）、限制脂肪与胆固醇、控制总热量，并结合个体情况调整。
1.低钠饮食
每日食盐摄入量控制在5克以内，避免腌制食品（如咸菜、酱菜）、加工肉（如香肠）、高钠调味品（如酱油、味精）。高钠饮食会导致水钠潴留，升高血压。
2.高钾饮食
多食用新鲜蔬果（如香蕉、菠菜、橙子）、全谷物、豆类，补充钾可促进钠排出。肾功能正常者可适量增加，但需遵医嘱监测血钾。
3.低脂低胆固醇
减少动物内脏、油炸食品、肥肉摄入，选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每日胆固醇＜300毫克。肥胖者需控制总热量，避免体重增长。
4.特殊人群调整
- 老年人：需注意消化功能，避免生冷高纤维食物过量，可将蔬菜切碎煮软。
- 糖尿病患者：控制精制糖摄入，优先低升糖指数食物，如燕麦、杂豆。
- 肾功能不全者：需限制钾、磷摄入，避免高钾水果（如香蕉）及坚果类。
烹饪采用蒸、煮、凉拌，减少外出就餐（餐厅菜品钠含量高）。养成清淡口味习惯，逐步适应低盐饮食。
