身体缺维生素B会出现多种症状，如疲劳、皮肤黏膜异常、神经系统功能障碍、消化系统不适等，具体表现因缺乏种类不同而异。
维生素B1缺乏：常见于长期以精白米面为主食、酗酒者，典型症状为下肢麻木、肌肉酸痛、行走困难（“干性脚气病”），严重时可出现心力衰竭（“湿性脚气病”），尤其老年人群因代谢减慢更易累积缺乏。
维生素B2缺乏：多见于饮食不均衡者，表现为口角炎、唇炎、脂溢性皮炎（如鼻翼两侧红斑脱屑）、舌炎（舌质红、表面光滑），女性经前期激素波动可能加重皮肤黏膜症状。
维生素B6缺乏：长期服用某些药物或素食者风险高，可引发周围神经炎（手脚刺痛、感觉异常）、脂溢性皮炎加重，孕妇缺乏可能影响胎儿神经管发育。
叶酸（维生素B9）缺乏：备孕女性及孕妇需重点关注，缺乏会导致巨幼细胞性贫血（面色苍白、头晕）、舌炎，增加胎儿神经管畸形风险，长期酗酒者因吸收障碍也易缺乏。
特殊人群提示：孕妇、老年人、素食者、慢性病患者需定期检测B族维生素水平，优先通过全谷物、瘦肉、绿叶菜等天然食物补充，必要时在医生指导下使用复合维生素制剂。
