降低胆固醇可通过增加膳食纤维、选择优质不饱和脂肪、控制饱和脂肪摄入、摄入植物甾醇及特殊人群调整饮食结构实现，结合规律运动与戒烟可增强效果。
一、增加可溶性膳食纤维摄入
燕麦、豆类（黄豆、鹰嘴豆）、全谷物（糙米、藜麦）、绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）及水果（苹果、柑橘）富含可溶性纤维，每日摄入25-30g可结合肠道内胆固醇促进排出。研究证实，燕麦中的β-葡聚糖可使LDL胆固醇降低5%-10%（《美国临床营养学杂志》）。
二、选择优质不饱和脂肪酸
深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）含Omega-3脂肪酸，每日100g可降低甘油三酯并减少炎症反应；橄榄油、茶籽油中的单不饱和脂肪酸（油酸）可替代饱和脂肪；坚果（核桃、杏仁）、亚麻籽含多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸），每日一小把（约20g）可调节血脂。
三、控制饱和脂肪与胆固醇摄入
减少红肉（猪牛羊肥肉）、加工肉（香肠、培根）及油炸食品摄入，优先选择去皮禽肉、瘦牛肉、鱼肉。每日膳食胆固醇建议控制在300mg以内（约1个鸡蛋黄），避免动物内脏（肝、脑）及黄油、猪油等高饱和脂肪食物。
四、摄入植物甾醇/甾烷醇
植物甾醇广泛存在于坚果、豆类、蔬菜中，每日摄入2g（如强化牛奶、植物甾醇酯产品）可竞争性抑制胆固醇吸收，降低LDL 10%-15%（FDA批准健康宣称）。建议搭配凉拌菜、杂粮粥等食用。
五、特殊人群饮食调整
糖尿病患者需控糖（低GI食物如全谷物），避免高果糖饮料；肾功能不全者限制优质蛋白（如大豆、鸡蛋），优先低蛋白饮食；甲减患者需补充碘（海带、紫菜）与硒（巴西坚果），促进胆固醇代谢；孕妇/哺乳期女性需在医生指导下调整，避免过量摄入维生素A（肝毒性）。
（注：药物仅说明名称，如他汀类、依折麦布，具体用药需遵医嘱）
