心血管病食疗需以低钠、低脂、高纤维为核心原则，结合富含钾镁的矿物质摄入、抗氧化食物选择及科学饮食模式，通过调节血脂、血压及血管健康降低心血管事件风险。
一、控制钠摄入与健康脂肪选择。1.严格限制钠摄入：每日钠摄入量控制在2000mg以下（约5g盐），避免加工食品（如火腿、方便面）、腌制食品（咸菜、酱菜）及高钠调料（酱油、味精），减少血压波动。2.优化脂肪类型：优先选择富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（每周2-3次，如三文鱼、沙丁鱼）、亚麻籽（每日10-15g）及单不饱和脂肪酸（橄榄油、牛油果），饱和脂肪（红肉、黄油）摄入量不超过总热量10%，反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入＜1%。
二、增加膳食纤维与全谷物摄入。1.每日摄入25-30g膳食纤维，其中可溶性纤维（燕麦、魔芋、苹果果胶）可结合胆酸促进排泄，降低LDL-C；不可溶性纤维（芹菜、全麦面包）改善肠道功能。2.以全谷物替代精制米面，如燕麦、糙米、玉米，每日推荐30-50g，研究显示全谷物摄入与心血管病风险降低15%-20%相关。
三、补充钾、镁等矿物质。1.钾：每日摄入3500-4700mg，来自香蕉（1根约422mg）、菠菜（100g约839mg）、土豆（带皮100g约421mg），钾可促进钠排泄，《美国心脏病学会杂志》研究显示高钾饮食与中风风险降低11%相关。2.镁：每日摄入300-400mg，坚果（杏仁10颗约20mg）、深绿色蔬菜（菠菜100g约83mg）、全谷物提供镁，参与心肌能量代谢，改善血管弹性。
四、选择抗氧化与抗炎食物。1.维生素C（柑橘、猕猴桃）、维生素E（坚果、橄榄油）及类胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）：通过清除自由基减少氧化应激，降低动脉粥样硬化斑块形成风险。2.抗炎食物：深海鱼（富含DHA/EPA）、姜黄（姜黄素）可抑制炎症因子，研究显示每周食用深海鱼2次可降低心梗风险27%。
五、应用科学饮食模式。1.地中海饮食：以橄榄油、全谷物、豆类、鱼类为主，红肉少量，坚果适量，坚持1年可使心血管事件风险降低30%。2.DASH饮食：强调低钠高钾高纤维，严格限盐，高钾水果蔬菜，每日钠＜1500mg，收缩压可降低8-14mmHg，适合高血压合并心血管病患者。
特殊人群提示：老年人消化功能弱，需选择软烂易消化食物（如杂粮粥、鱼肉泥），避免生冷硬食加重心脏负担；糖尿病患者优先低升糖指数食物（燕麦、杂豆），少食多餐避免血糖波动；孕妇每日摄入400μg叶酸（深绿色蔬菜、豆类），预防子痫前期及胎儿心血管发育异常；合并慢性肾病患者需限制钾、磷摄入，选择低钾水果（苹果、梨）及低蛋白食品。
