血糖高人群应选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、营养均衡的主食，以控制餐后血糖波动，优先推荐全谷物、杂豆及薯类替代部分精制米面。
一、主食以低GI全谷物为主
核心主食选择燕麦、糙米、玉米等低GI全谷物，搭配杂豆（红豆、鹰嘴豆）提升膳食纤维摄入，减少精制米面（白米白面）比例。研究显示，全谷物饮食可使糖化血红蛋白（HbA1c）降低0.5%-1.0%（《美国临床营养学杂志》2022）。
二、优质蛋白与健康脂肪搭配
每日优质蛋白摄入量为1.0-1.2g/kg体重，优选鱼类（三文鱼、鲫鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆干）。脂肪以不饱和脂肪为主（橄榄油、亚麻籽油），每日烹调用油≤25g，避免肥肉、动物内脏及油炸食品。
三、足量深色蔬菜摄入
每日摄入500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝），占餐盘1/2。高纤维和低热量特性可延缓碳水吸收，绿叶菜中的镁元素能改善胰岛素敏感性（《糖尿病护理》2021）。
四、健康烹饪方式优先
采用蒸、煮、烤为主，少油少盐（每日盐≤5g），避免糖醋、红烧等高糖高油做法。推荐清蒸鱼、焯水凉拌菜，减少隐形糖（如番茄酱）添加，控制总热量。
五、特殊人群个体化调整
糖尿病肾病患者需低蛋白饮食（0.6-0.8g/kg），优先乳清蛋白；老年患者可将主食煮至软烂（如杂粮粥），少食多餐；妊娠期高血糖者需均衡碳水比例，每日监测餐后2小时血糖。
