2型糖尿病患者食谱需遵循低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白及控制总热量原则，每日碳水化合物占比45%~60%，蛋白质15%~20%，脂肪20%~35%。
一、主食选择
优选全谷物（燕麦、糙米）、杂豆及薯类，替代部分精米白面，每餐主食量约1~2拳头（生重50~100g），避免油炸面食。
二、蛋白质来源
以鱼类（深海鱼每周2~3次）、去皮禽肉、豆制品为主，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，如清蒸鱼、豆腐等。
三、蔬菜搭配
每日蔬菜量不少于500g，深色蔬菜占比50%以上，以绿叶菜、菌菇类、十字花科为主，烹饪少油少盐，建议清炒或焯水。
四、水果与零食
两餐间适量食用低GI水果（苹果、蓝莓、柚子），每日200g以内，避免加工零食，可用原味坚果（每日一小把，约20g）替代。
五、特殊人群注意事项
老年患者需注意咀嚼功能，食物宜软烂易消化；合并肾病者需控制蛋白质总量，避免高钾蔬菜（如香蕉、海带）；肥胖患者可采用分餐制，控制每日总热量缺口。
核心原则：定时定量进餐，细嚼慢咽，戒烟限酒，结合运动与血糖监测调整饮食方案。
