单纯性脂肪肝（尤其是非酒精性）通过科学饮食与规律运动可实现肝脂肪堆积逆转，恢复肝功能；中重度或酒精性脂肪肝需结合医疗监测与药物干预。饮食控制每日热量负平衡300~500kcal，优先全谷物、豆类、蔬菜等复合碳水化合物，蛋白质占比15%~20%（如鸡蛋、低脂奶），脂肪以不饱和脂肪为主（橄榄油、深海鱼），避免反式脂肪酸，坚持地中海或DASH饮食模式可使58%患者肝脂肪变改善（《美国临床营养学杂志》2021）。
运动以每周150分钟中等强度有氧运动（快走、游泳）为主，抗阻训练2~3次/周，强度控制在最大心率60%~70%，肌肉量增加可降低肝脂肪1.2%/kg（《肝脏病学》2022）。
单纯性脂肪肝经干预6个月，缓解率70%~80%；NASH（无纤维化）缓解率40%，中重度需药物；酒精性脂肪肝需戒酒+高蛋白饮食，缓解率65%~75%（《酒精研究》2021）。
特殊人群：糖尿病患者控糖+低GI饮食，运动避开胰岛素高峰；孕妇需营养均衡，避免过度节食；老年人低强度高频运动（如每日3次10分钟抬腿）；儿童限制高糖饮料，结合学校活动（如课间跑操）。
定期监测肝功能、超声，避免过度节食（每日热量≥1500/1200kcal），保证规律作息提升缓解率15%（《睡眠医学评论》2021）。
