胆囊切除后饮食需循序渐进，术后1~2周以清淡流质/半流质食物为主，逐步过渡到低脂均衡饮食，重点补充优质蛋白与膳食纤维，避免高脂、辛辣刺激食物。
一、术后早期（1~2周）
以易消化的流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉、稀粥、蒸蛋羹等，避免加重肠胃负担。此阶段需注意少量多餐，每日5~6餐，减轻胆囊切除后胆汁分泌的调节压力。
二、恢复期（2周~1个月）
逐步添加低脂半固体食物，如软米饭、煮烂的面条、豆腐、鱼肉（清蒸）、去皮禽肉等，同时摄入富含维生素C的新鲜蔬果（如橙子、菠菜），帮助促进恢复。
三、长期饮食管理
日常饮食以低脂、高纤维、优质蛋白为主，推荐橄榄油、鱼油等健康脂肪，适量摄入坚果（每日一小把）、全谷物。避免油炸食品、动物内脏、辛辣调料，减少肥肉、奶油等高脂食物。
四、特殊人群注意事项
老年患者需注意控制食物总量，避免过量进食导致腹胀；糖尿病患者需监测碳水化合物摄入，优先选择低GI食物；合并高血压者应减少钠盐摄入，每日不超过5克。
五、温馨提示
术后1~3个月内避免剧烈运动，饮食遵循“循序渐进、少量多餐”原则，若出现持续腹胀、腹泻或腹痛，需及时就医调整饮食方案。
