骨折病人的食谱需兼顾营养均衡与骨折愈合需求，初期以清淡易消化为主，恢复期逐步增加蛋白质、钙及维生素摄入，特殊人群需个性化调整。
初期（1-2周）：以清淡易消化食物为主，如小米粥、蒸蛋羹、豆腐脑等，避免油腻。可适量添加新鲜蔬菜泥，补充维生素C促进胶原合成，同时保证水分摄入预防便秘。
恢复期（2周后）：增加优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆制品，促进骨痂生长。每日摄入钙量建议1000-1200mg，可通过牛奶、酸奶、深绿色蔬菜补充，必要时在医生指导下服用钙剂。
老年骨折患者：需注意控制盐和糖摄入，预防骨质疏松加重。同时增加膳食纤维，如燕麦、芹菜，预防长期卧床导致的便秘。糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物。
儿童骨折患者：在保证营养均衡基础上，可适当增加富含维生素D的食物，如蛋黄、鱼类，促进钙吸收。避免过度补钙，以免影响铁吸收，影响生长发育。
特殊情况：骨折合并肾功能不全者需低蛋白饮食，合并痛风者避免高嘌呤食物（如动物内脏、海鲜）。所有患者均应避免辛辣刺激食物，减少胃肠负担。
