冠心病患者饮食应以低钠、低脂、高纤维为核心原则，优先选择全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白及健康脂肪，严格限制高胆固醇、高糖食物。
- 主食类：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米等，富含膳食纤维可调节血脂，建议替代部分精米白面，每日主食量控制在250~400克。
- 蛋白质来源：优选鱼类（尤其是深海鱼如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品，每周2~3次深海鱼可补充Omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯，减少心血管事件风险。
- 蔬果类：每日摄入蔬菜300~500克（深色蔬菜占比50%以上），水果200~350克，优先选择苹果、蓝莓、菠菜等富含抗氧化剂及钾元素的食物，辅助控制血压。
- 油脂与调味品：采用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸油类，每日烹调用油不超过25克；严格限盐，每日钠摄入控制在5克以下（约1.2克盐），避免腌制食品、加工肉。
- 特殊人群注意：合并糖尿病者需控制精制糖摄入，采用低升糖指数饮食；老年患者建议少食多餐，避免过饱加重心脏负担；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，优先选择优质低蛋白食物。
