乙肝患者饮食需均衡且易消化，优先选择富含优质蛋白、维生素及膳食纤维的食物，同时严格避免饮酒。
一、优质蛋白质类食物
应适量摄入瘦肉、鱼类、豆类及奶制品，每日蛋白质摄入以1.0~1.5g/kg体重为宜，这类食物有助于肝细胞修复与再生，且不易加重肝脏代谢负担。
二、新鲜蔬果类
每日建议摄入500g以上蔬菜（深色蔬菜占比≥50%）和200~350g低糖水果，如苹果、蓝莓等，其丰富的维生素C和抗氧化成分可辅助减轻肝脏炎症反应。
三、全谷物与膳食纤维
选择燕麦、糙米等全谷物替代精制米面，搭配适量菌菇、芹菜等富含膳食纤维的食物，促进肠道蠕动，减少肠道毒素对肝脏的影响。
四、特殊人群注意事项
肝硬化患者需控制钠盐摄入（＜5g/日），避免粗糙食物以防食管静脉曲张破裂；儿童患者应在医生指导下调整热量分配，保证生长发育需求；老年患者建议少食多餐，避免高糖高脂食物。
五、禁忌与安全提示
严禁饮酒及食用霉变食物（如花生、玉米），避免滥用保健品。服药期间需定期监测肝功能，饮食调整应与药物治疗方案协同，具体需遵循主治医生个性化建议。
