糖尿病饮食控制需遵循"总量控制、营养均衡"原则，关键是合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪，优先选择低升糖指数食物，每日热量摄入根据个体情况调整，特殊人群需针对性调整。
一、碳水化合物管理
选择全谷物、杂豆、薯类等复合碳水，避免精制糖和白米白面。每餐碳水化合物提供50%~60%总热量，如早餐100g燕麦搭配1个鸡蛋，午餐150g糙米饭配150g蔬菜。
二、蛋白质与脂肪摄入
优质蛋白占每日热量15%~20%，优选鱼类、禽肉、豆制品。脂肪占20%~30%，以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果，减少动物内脏和油炸食品。
三、膳食纤维补充
每日摄入25~30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）、菌菇类和低糖水果（苹果、蓝莓），延缓血糖上升。
四、特殊人群调整
老年患者需注意进食频率，避免低血糖；妊娠期糖尿病需增加膳食纤维和优质蛋白；合并肾病者需控制蛋白质总量，优先选择低磷优质蛋白。
五、饮食行为建议
定时定量进餐，细嚼慢咽，每餐20~30分钟；避免高盐饮食（每日＜5g盐），减少加工食品；监测餐后血糖，根据结果微调饮食结构。
