得脑梗的人饮食需遵循「低盐、低脂、高纤维、控糖」原则，重点补充优质蛋白与抗氧化食物，急性期以易消化流质为主，恢复期逐步过渡至均衡饮食。
一、主食选择
优选全谷物（燕麦、糙米、玉米），每日占比50%以上，其富含膳食纤维与B族维生素，可调节血脂。糖尿病患者需控制精制米面，替换为杂豆、薯类（如红薯、山药）。
二、蛋白质补充
以鱼类（三文鱼、鳕鱼）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）、低脂奶制品为主，每周2-3次深海鱼补充Omega-3脂肪酸，保护血管。肾功能不全者需在医生指导下调整摄入量。
三、蔬菜与水果
每日蔬菜量≥500g（深色蔬菜占比1/2），如菠菜、西兰花、紫甘蓝，富含叶酸与钾元素；水果选择低GI品种（苹果、蓝莓、梨），每日200-350g，避免高糖水果（荔枝、芒果）。
四、脂肪管理
减少饱和脂肪（肥肉、黄油），用橄榄油、亚麻籽油替代，每日烹调用油≤25g；坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20g），避免盐焗、糖渍加工品。
五、特殊人群注意
吞咽困难者需将食物打碎成泥状，预防误吸；老年患者需控制进食速度，避免过饱；合并高血压者严格限盐（＜5g/日），可添加香草、柠檬汁调味。
