冠心病患者饮食以控制血脂、血压、血糖为核心，需长期坚持低油低盐、高纤维、适量优质蛋白的均衡饮食，同时结合个体差异调整。
主食选择：优先全谷物（燕麦、糙米等），其富含膳食纤维，有助于降低血脂。精制米面占比控制在主食总量的60%以下，避免过量导致血糖波动。
蛋白质来源：鱼类（深海鱼如三文鱼每周2-3次）、去皮禽肉、豆制品为优选，替代部分红肉。每日蛋白质摄入量约1.0-1.2g/kg体重，心衰患者需遵医嘱调整。
脂肪管理：减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）摄入，反式脂肪（油炸食品、植脂末）严格限制。每日烹调用油控制在25g内，优先选择橄榄油、亚麻籽油。
蔬果摄入：每日蔬菜≥300g，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比50%以上；水果200-350g，以低升糖指数（苹果、蓝莓）为主，心衰患者需注意钾含量监测。
特殊人群：老年患者需注意牙齿咀嚼能力，可将食物煮软但避免过度软烂导致营养流失；糖尿病患者需计算碳水总量，采用少食多餐模式；合并肾功能不全者需低蛋白饮食并监测血肌酐。
饮水与禁忌：每日饮水1500-2000ml（心衰患者遵医嘱），避免空腹饮浓茶。戒烟限酒，酒精摄入量男性≤25g/日，女性≤15g/日。
