有脂肪肝的人饮食需遵循"低热量、高纤维、控脂肪"原则，优先选择全谷物、优质蛋白、新鲜蔬果，控制精制糖和反式脂肪摄入，每日热量摄入建议比日常减少300~500千卡，同时结合规律运动。
1.主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，替代精米白面，全谷物富含膳食纤维和B族维生素，有助于调节血脂，建议每日主食量控制在200~300克（生重），肥胖者可适当减少。
2.蛋白质来源：优先选择低脂优质蛋白，如鱼肉（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆），鸡蛋每日1个为宜，避免加工肉制品，蛋白质摄入占每日热量15%~20%，有效维持肌肉量。
3.脂肪控制：减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），增加不饱和脂肪（如坚果、橄榄油），每日烹调用油不超过25克，坚果每日一小把（约20克），避免过量导致热量超标。
4.蔬果与水分：每日蔬菜500克以上（深色蔬菜占比50%），水果200~350克，选择低升糖指数品种（如苹果、蓝莓），每日饮水1500~2000毫升（约8杯），促进代谢废物排出，减少肝脏负担。
5.特殊人群提示：孕妇需在医生指导下调整热量摄入，糖尿病患者需严格控糖，避免低血糖；老年人注意细嚼慢咽，控制餐量，预防营养不良；合并高血压者选择低钠食物（每日盐＜5克），逐步适应清淡口味。
