慢性胆囊炎饮食需遵循低脂、低胆固醇、规律进食原则，同时控制总热量摄入，避免诱发急性发作。
一、低脂饮食管理
每日脂肪摄入量控制在40~60克（约占总热量20%~30%），避免油炸食品、肥肉、动物内脏及奶油等高脂食物，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸。
二、胆固醇摄入限制
每日胆固醇摄入量≤300毫克，减少蛋黄、蟹黄、鱼子及加工肉制品（如香肠），每周食用鸡蛋不超过3个，选择去脂牛奶或低脂奶制品。
三、规律饮食习惯
定时定量进餐，避免暴饮暴食或长时间空腹，早餐需保证营养均衡（如全麦面包+低脂牛奶），晚餐宜清淡易消化，避免睡前2小时进食。
四、特殊人群注意
老年患者需控制总热量（每日1500~1800千卡），合并糖尿病者采用低GI饮食，合并肥胖者逐步减重（每月减重不超过体重的4%），儿童患者避免高脂零食，优先蔬菜、水果及全谷物。
五、营养补充建议
增加膳食纤维（每日25~30克），如燕麦、芹菜、苹果等，补充维生素C（如橙子、猕猴桃）及B族维生素（如瘦肉、豆类），避免酒精及辛辣刺激食物。
