手掉皮可能由多种原因引起，包括皮肤干燥（环境湿度低、年龄大、生活方式不当、有鱼鳞病等病史易致）、接触性皮炎（接触刺激性或过敏性物质，不同年龄、职业、生活方式及过敏体质者易患）、手部湿疹（内外因素致，经常处于潮湿环境、频繁接触水和洗涤剂及有湿疹或过敏史者易患）、真菌感染（皮肤癣菌感染，多汗、潮湿环境、免疫力低及有手足癣病史者易感染）、缺乏维生素（挑食偏食、饮食不规律等致，儿童、老年人、饮食不规律者及胃肠道疾病影响吸收者易缺乏）。
影响因素：年龄方面，老年人的皮肤新陈代谢相对较慢，皮肤的保湿能力下降，更容易因干燥出现手掉皮；生活方式上，频繁洗手、使用碱性强的肥皂或洗手液等会破坏皮肤表面的油脂膜，加重皮肤干燥，从而引发手掉皮；病史方面，如果有鱼鳞病等遗传性皮肤病，皮肤本身的保湿功能就存在问题，更容易出现手掉皮。
接触性皮炎
原因：手部接触某些刺激性物质或过敏性物质后，会引起接触部位的炎症反应。刺激性物质如洗洁精、洗衣粉、汽油等化学物质，长期接触会损伤皮肤；过敏性物质如某些金属（如镍）、化妆品、橡胶制品等，接触后可引起过敏，导致手部出现红斑、丘疹、掉皮等症状。
影响因素：年龄上，不同年龄段接触的物质不同，儿童可能因玩玩具等接触某些过敏原，成年人可能因工作等接触化学物质；性别上，一般无明显差异，但从事某些特定职业的人群（如厨师、化工工人等）接触刺激性或过敏性物质的机会更多，更容易发生接触性皮炎导致手掉皮；生活方式中，经常需要接触各类化学品的人群手掉皮风险较高；病史方面，有过敏体质的人接触过敏原后更易发生接触性皮炎出现手掉皮。
手部湿疹
原因：手部湿疹是由多种内外因素引起的真皮浅层及表皮炎症。内部因素如免疫功能异常、内分泌失调等；外部因素如接触过敏原、刺激性物质、气候变化等。手部长期接触水、肥皂、洗涤剂等可诱发或加重湿疹，表现为手部干燥、脱屑、红斑、丘疹等。
影响因素：年龄上，各年龄段均可发病，但儿童可能因手部接触脏物等诱发；性别无明显差异；生活方式中，经常处于潮湿环境、频繁接触水和洗涤剂的人群易患手部湿疹导致手掉皮；病史方面，有湿疹病史或过敏史的人更容易发生手部湿疹出现手掉皮。
真菌感染（手癣）
原因：由皮肤癣菌感染手部皮肤引起，具有传染性。通过直接接触或间接接触被污染的物品传播，如与患者握手、共用毛巾、手套等。感染后皮肤会出现红斑、水疱、脱屑等症状，常单侧发病，随后可累及双侧。
影响因素：年龄上，各年龄段都可能感染，儿童如果接触了被污染的物品也可能发病；生活方式中，多汗、手部经常处于潮湿环境、免疫力低下的人更容易感染手癣出现手掉皮；病史方面，本身有手足癣病史的人再次接触真菌时更易复发感染导致手掉皮。
缺乏维生素
原因：维生素A、B族维生素等对皮肤的正常代谢有重要作用。缺乏维生素A会导致皮肤干燥、粗糙、脱屑；缺乏B族维生素可能影响皮肤的营养状况，导致皮肤问题。例如，长期挑食、偏食的人容易出现维生素缺乏，从而引起手掉皮。
影响因素：年龄上，儿童如果饮食不均衡容易缺乏维生素，老年人可能因食欲减退等原因导致维生素摄入不足；性别无明显差异；生活方式中，饮食不规律、节食减肥的人容易缺乏维生素；病史方面，患有胃肠道疾病影响维生素吸收的人也可能出现维生素缺乏导致手掉皮。
