胆囊切除术后饮食需遵循循序渐进原则，术后1-2周以清淡流质、半流质食物为主，逐步过渡至低脂均衡饮食，3个月内避免高脂、辛辣及刺激性食物，同时注意补充膳食纤维与优质蛋白。
术后早期（1-2周）：以米汤、藕粉、稀粥等流质食物为主，逐渐添加蒸蛋羹、豆腐脑等半流质食物，每日5-6餐，避免一次进食过多，减轻消化系统负担。
术后中期（2周-1个月）：可摄入低脂瘦肉粥、清蒸鱼、煮烂的蔬菜等，每日脂肪摄入量控制在40g以内，避免油炸、肥肉等高脂肪食物，防止腹泻或消化不良。
术后恢复期（1-3个月）：逐步恢复正常饮食，但仍需减少动物内脏、奶油等高胆固醇食物，增加新鲜蔬菜、水果及全谷物摄入，保持每日饮水1500-2000ml，促进胆汁排泄。
特殊人群注意事项：老年患者需延缓添加固体食物时间，糖尿病患者应控制碳水化合物总量，合并高血脂者需严格限制饱和脂肪酸摄入，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。
日常饮食原则：采用少食多餐模式，避免暴饮暴食，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油脂使用，餐后适当活动促进消化，同时注意饮食卫生，避免肠道感染诱发不适。
