吃螃蟹后过敏的症状通常在食用后数分钟至数小时内出现，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、口唇或面部肿胀，严重时可能伴随呼吸困难、呕吐或过敏性休克，需紧急处理。
皮肤黏膜症状
常见症状包括局部或全身皮肤瘙痒，随即出现红斑、风团（高出皮肤的苍白色或红色肿块），可能累及躯干、四肢或面部；口唇、舌头、咽喉等黏膜部位也可能出现肿胀，导致说话或吞咽困难。
呼吸道症状
轻微者仅表现为咽喉不适、咳嗽或打喷嚏；严重时可能出现支气管痉挛，导致胸闷、喘息、呼吸困难，甚至窒息，儿童及过敏体质者风险更高。
消化道症状
部分人会出现口唇、口腔或上腹部灼热感，伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻，婴幼儿肠胃功能较弱，症状可能更明显。
全身过敏反应
少数敏感人群可能发生过敏性休克，表现为突然的血压下降、头晕、意识模糊、四肢湿冷，若不及时抢救会危及生命，该情况多见于既往明确过敏史者。
特殊人群注意事项
儿童免疫系统尚未发育完善，过敏反应可能更为剧烈，建议避免首次食用螃蟹；孕妇、老年人及有哮喘、心脏病等基础疾病者，食用前需确认无过敏史，出现不适立即就医；对甲壳类海鲜过敏者应严格避免食用，可咨询医生寻求替代营养来源。
