尿结石患者适合多吃富含膳食纤维、维生素B6及水分的蔬菜，如芹菜、西兰花、冬瓜、番茄等，同时需控制高草酸蔬菜摄入。
芹菜：富含膳食纤维和钾元素，可促进肠道蠕动，减少尿液中钙盐沉积，建议每日食用100~200克，烹饪时避免过度焯水以保留营养。
西兰花：含维生素C和吲哚类物质，能调节尿液酸碱度，降低结石形成风险，适合清炒或水煮，单次食用量不超过250克。
冬瓜：水分含量高（96%），可增加尿量稀释尿液，且含丙醇二酸抑制脂肪合成，适合夏季凉拌或煮汤，每日建议摄入量300~500克。
番茄：富含柠檬酸和维生素C，能溶解微小结石并预防复发，建议生食或轻炒，每日1~2个为宜，胃酸过多者需适量。
菠菜、苋菜：高草酸蔬菜需控制，草酸钙结石患者每日摄入量不超过50克，食用前建议焯水1~2分钟以减少草酸含量。
特殊人群提示：老年患者需注意肾功能情况，避免过量高钾蔬菜；糖尿病患者优先选择低GI蔬菜（如芹菜、西兰花）；儿童患者应保证每日饮水量1500~2000毫升，以白开水或淡茶水为主，避免碳酸饮料。
