营养不良早期表现为体重增长停滞、身高增长缓慢，伴随皮肤干燥、精神萎靡、食欲下降等症状，儿童还可能出现肌肉松弛、免疫力降低。
体重与生长指标异常：体重增长频率降低，婴幼儿3个月内体重未达正常增长曲线下限，儿童身高增长速度较同龄人群减缓，每年身高增长不足4厘米需警惕。
皮肤与毛发改变：皮肤干燥脱屑，弹性差，按压后回弹缓慢；头发枯黄易断，指甲生长缓慢且质地变薄，严重时出现匙状甲（缺铁性贫血相关表现）。
精神与行为异常：婴幼儿表现为哭闹增多、烦躁或嗜睡，学龄儿童注意力不集中、记忆力减退，青少年可能因营养缺乏出现情绪波动、学习效率下降。
消化系统症状：食欲明显减退，进食量减少，进食后腹胀、便秘或轻度腹泻，婴幼儿可出现溢奶、呕吐，长期营养不良会导致消化酶分泌不足，加重吸收障碍。
免疫力下降：反复出现呼吸道感染（如感冒、支气管炎），伤口愈合缓慢，易患口腔溃疡、口角炎，儿童接种疫苗后抗体生成不足，感染风险显著升高。
特殊人群注意事项：婴幼儿应确保奶量充足，及时添加辅食；老年人需关注牙齿功能退化导致的进食困难，建议少食多餐；慢性病患者需在医生指导下调整饮食结构，避免过度节食或单一饮食。
