肝癌病人饮食需遵循营养均衡、易消化、低负担原则，重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，避免高脂高糖及刺激性食物。
一、优质蛋白质类
优先选择低脂高蛋白食物，如鱼类（三文鱼、鲈鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆）及低脂奶制品，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重，有助于维持肌肉量与免疫力。肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质来源。
二、新鲜蔬果类
每日摄入500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花）及200~350g低糖水果（苹果、蓝莓），补充维生素C、β-胡萝卜素及膳食纤维，增强抗氧化能力，促进肠道蠕动。肝硬化患者需控制高纤维蔬菜量，防止食管静脉曲张破裂风险。
三、主食与碳水化合物
以全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，提供稳定血糖与B族维生素，每日总量控制在200~300g（生重），避免油炸、烧烤主食。合并糖尿病患者需严格遵循糖尿病饮食标准，采用分餐制。
四、脂肪与调味品
烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油（每日≤25g），避免动物油脂与反式脂肪。减少盐摄入（＜5g/日），禁用辛辣、过烫调料，避免刺激胃肠道或加重腹水。
五、特殊人群注意事项
肝性脑病患者需限制蛋白质摄入至0.5~1.0g/kg体重，避免肉类、鱼类；合并腹水者增加冬瓜、玉米须等利水食材；老年患者需细软食物，预防呛咳与消化负担。所有调整均需在营养师或主管医生指导下进行。
