食物中毒腹泻时，应优先补充水分和电解质，同时根据腹泻严重程度选择清淡易消化食物，必要时在医生指导下使用蒙脱石散等药物。
轻度腹泻（每日＜5次，无明显脱水）：可进食米汤、白粥、蒸苹果等温和食物，避免油腻、辛辣、生冷食物。此类食物能保护肠道黏膜，且易消化吸收，减轻肠道负担。
中度腹泻（每日5-10次，伴轻微脱水）：除上述食物外，可适量饮用口服补液盐，预防电解质紊乱。同时需注意少量多餐，避免一次性摄入过多加重腹泻。
重度腹泻（每日＞10次，伴脱水症状）：需立即就医，暂禁食，待症状缓解后再逐步恢复饮食。脱水期间应避免高纤维食物（如芹菜、韭菜），防止刺激肠道蠕动加剧腹泻。
特殊人群建议：婴幼儿需少量多次补充口服补液盐，避免因脱水导致低血糖；老年人应减少高渗液体摄入，以防心脏负担加重；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免自行用药。
用药原则：儿童腹泻优先选择蒙脱石散等物理止泻药，避免使用强效止泻剂；成人可短期使用蒙脱石散或益生菌制剂调节肠道菌群，但需注意药物适用年龄范围。
恢复期饮食：腹泻停止后1-2天内，可逐步添加软烂面条、煮烂的蔬菜等，避免过早恢复油腻食物，防止肠道功能反弹。
