夹竹桃全株有毒，中毒后症状通常在误食后0.5~6小时内出现，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、心律失常、呼吸困难等，严重时可致休克或多器官衰竭。
消化系统症状：误食后0.5~2小时内，口腔及上腹部会有灼烧感，随即出现恶心、呕吐，呕吐物可能带血丝或胆汁，伴随腹痛、腹泻，部分患者会出现脱水、电解质紊乱。
神经系统症状：中毒后1~4小时，患者可能出现头晕、头痛、乏力、视物模糊、肢体麻木，严重时意识模糊、抽搐，儿童对毒素更敏感，症状出现更快且可能更严重。
心血管系统症状：中毒后2~6小时，典型表现为心律失常（如室性早搏、房颤）、血压下降、心悸、胸闷，心电图可见QT间期延长、ST段改变，老年患者或有心脏病史者风险更高。
呼吸系统症状：中毒后期或严重病例，因呼吸肌受抑制或肺水肿，出现呼吸困难、发绀，甚至呼吸衰竭，婴幼儿及长期吸烟者易因呼吸道反应更明显。
特殊人群注意：孕妇误食后毒素可通过胎盘影响胎儿，哺乳期妇女需立即停止哺乳；婴幼儿因代谢能力弱，即使少量误食也可能快速进展至多器官衰竭，需立即送医。
急救与治疗：发现中毒后立即催吐（注意避免误吸），尽快送医，治疗以对症支持为主，如补液纠正脱水、使用抗心律失常药物稳定心律，必要时血液净化治疗。
