急性咖啡中毒症状通常在摄入过量咖啡因后30分钟至2小时内出现，表现为心悸、失眠、焦虑、恶心、呕吐等，严重时可能引发心律失常或意识障碍。
一、轻度中毒（单次摄入咖啡因200~400mg）
症状以神经系统兴奋为主，如烦躁、手抖、头痛、胃部不适，通常数小时内自行缓解。低龄儿童（<12岁）对咖啡因更敏感，即使少量摄入也可能出现上述症状。
二、中度中毒（单次摄入400~600mg）
除轻度症状加重外，可能出现持续失眠、肌肉震颤、心律失常（如心动过速），部分人伴随血压升高。孕妇摄入过量可能增加流产风险，需立即减少咖啡因摄入。
三、重度中毒（单次摄入>600mg或慢性累积过量）
表现为高热、脱水、意识模糊、抽搐，甚至急性肾衰竭。长期依赖咖啡因人群突然减量可能出现戒断反应（如头痛、疲劳），需逐步调整摄入量。
四、特殊人群注意事项
儿童：12岁以下禁用含咖啡因饮料，青少年单次摄入量建议<100mg。
孕妇：每日咖啡因≤200mg，过量可能导致胎儿发育异常。
心血管疾病患者：咖啡因可能诱发心绞痛，需遵医嘱控制摄入量。
五、应急处理
立即停止摄入咖啡因，多喝水促进代谢。若出现持续呕吐、胸痛或意识异常，需尽快就医。日常建议成人每日咖啡因≤400mg，避免空腹饮用，减少叠加刺激。
