脂肪肝患者饮食应以控制总热量、增加优质蛋白与膳食纤维、限制精制糖和饱和脂肪为核心，同时结合个体代谢状况调整。
1.优质蛋白类食物
优先选择瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（富含Omega-3脂肪酸）、豆制品（大豆、豆腐）及低脂奶制品，每日摄入量建议占总热量15%~20%，有助于肝细胞修复与维持饱腹感。
2.高纤维蔬菜与低糖水果
以绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、十字花科蔬菜（甘蓝、油菜）为主，每日摄入量建议300~500克；水果选择苹果、蓝莓、草莓等低升糖指数（GI）品种，每日200克以内，避免荔枝、芒果等高糖水果。
3.健康脂肪与复合碳水
食用油选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸来源，每日烹调用油不超过25克；主食替换为全谷物（燕麦、糙米），占每日热量50%~60%，避免精米白面及糕点。
4.特殊人群饮食调整
合并糖尿病患者：需严格控制碳水总量，采用“主食定量+餐后运动”模式，避免血糖波动。
老年人：优先保证优质蛋白摄入，可将肉类切碎烹饪以提升消化吸收，同时减少高盐腌制品。
儿童青少年：避免零食（薯片、糖果），以坚果（少量原味）替代，每日户外活动≥60分钟，配合规律三餐。
5.饮食禁忌与行为建议
严格限制酒精摄入（包括啤酒、红酒），避免油炸食品、加工肉制品；烹饪方式以蒸、煮、烤为主，减少红烧、糖醋等高油高糖做法，同时保证每日饮水1500~2000毫升，促进代谢废物排出。
