胆固醇高可通过饮食调整（如增加富含膳食纤维的全谷物、豆类、新鲜蔬果）、控制饱和脂肪摄入（减少肥肉、黄油、油炸食品）、适量摄入健康脂肪（如深海鱼、坚果中的Omega-3脂肪酸）、增加植物甾醇摄入（如强化食品、坚果）及规律运动（每周≥150分钟中等强度有氧运动）等方式降低，同时需关注个体代谢差异。
一、增加膳食纤维摄入
每日摄入25~30克膳食纤维，如燕麦、芹菜、苹果（带皮）、豆类等，可结合临床研究数据（如《美国临床营养学杂志》研究显示），可溶性纤维能结合胆酸排出体外，降低低密度脂蛋白（LDL）。
二、控制饱和脂肪与反式脂肪
减少肥肉、黄油、油炸食品及加工零食，反式脂肪（如植脂末、酥皮点心）应尽量避免。饱和脂肪占每日热量<10%，可参考《中国居民膳食指南》建议，用橄榄油、菜籽油替代动物油脂。
三、摄入健康脂肪与植物甾醇
每周吃2~3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3，坚果（如核桃、杏仁）每日一小把（约20克），同时选择强化植物甾醇食品（如部分牛奶、人造奶油），每日摄入2克以上可降低胆固醇。
四、特殊人群注意事项
糖尿病患者需优先低GI（升糖指数）食物，如全燕麦、杂豆；老年人应避免过量坚果（防体重增加），可选择水煮鱼替代油炸；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免过度节食影响胎儿发育。
五、非药物干预优先
若生活方式调整3~6个月后指标未达标，需在专业医师指导下评估是否用药，儿童、孕妇、哺乳期女性及肝肾功能不全者需严格遵循医嘱，避免自行用药。
