高血脂饮食需遵循「低饱和脂肪、低反式脂肪、高膳食纤维」原则，每日总热量控制在基础代谢率+活动消耗范围内，重点限制饱和脂肪（<总热量10%）、反式脂肪（<1%）摄入，增加不饱和脂肪（以ω-3为主）、膳食纤维（25~30g/d）及优质蛋白（鱼、禽、豆类）摄入，同时严格控制精制糖和酒精。
一、控制脂肪摄入类型
饱和脂肪占比需<10%，避免肥肉、黄油、棕榈油等；反式脂肪应<1%，远离油炸食品、植脂末；优先选择不饱和脂肪，如深海鱼（每周2~3次）、坚果（每日一小把）、橄榄油等，替代部分饱和脂肪。
二、增加膳食纤维摄入
每日摄入25~30g膳食纤维，以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、新鲜蔬果（每日500g以上）为主，其中可溶性纤维（如燕麦β-葡聚糖）可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。
三、选择优质蛋白质
优先鱼（尤其是深海冷水鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），适量低脂奶制品（每日300ml），减少加工肉（香肠、腊肉）及红肉（猪牛羊肉）摄入，红肉每周≤3次，每次≤100g。
四、特殊人群注意事项
1.糖尿病患者：严格控糖，选择低升糖指数（GI）食物，如杂豆饭替代白米饭，避免蜂蜜、甜点；
2.老年人：减少坚果等硬壳食物，避免呛噎风险，可将坚果磨粉加入粥中，同时增加优质蛋白比例；
3.孕妇/哺乳期女性：增加鱼类摄入（每周2次）补充DHA，避免高脂饮食，每日热量较孕前增加300kcal左右，以天然食物为主。
五、饮食行为调整
烹饪方式以蒸、煮、烤为主，避免油炸；控制每日烹饪油用量（≤25g/人），用不粘锅或空气炸锅减少用油量；进餐时细嚼慢咽，每餐7~8分饱，避免夜宵，晚餐宜清淡。
