冠心病患者饮食应以低油盐、高膳食纤维、优质蛋白为核心，重点补充深海鱼、全谷物、新鲜蔬果及坚果，同时控制总热量摄入，每日烹饪油不超过25g，盐不超过5g。
深海鱼类是优选，每周2-3次，富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯、改善血管弹性，对合并高血压、血脂异常者尤为有益。
全谷物与豆类替代精制米面，如燕麦、糙米、鹰嘴豆，富含膳食纤维和植物甾醇，能延缓血糖上升、促进胆固醇排泄，适合合并糖尿病或代谢综合征患者。
新鲜蔬果每日不少于500g，深色蔬菜（菠菜、西兰花）优先，富含维生素C、钾和抗氧化物质，可减轻血管炎症反应，对老年患者预防血管硬化效果显著。
坚果类适量食用（每日一小把），如核桃、杏仁，含不饱和脂肪酸和植物蛋白，能辅助调节血脂，但需注意热量控制，肥胖或血脂严重异常者需谨慎。
特殊人群需注意：老年患者消化功能弱，建议将坚果磨粉或煮软食用；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，优先选择蛋清、低脂牛奶；孕妇患者应避免生食深海鱼，防止寄生虫风险。
