冠心病人饮食需长期坚持低钠、低脂、高纤维原则，控制总热量摄入，以预防动脉粥样硬化进展。
控制总热量摄入：维持健康体重是关键，每日热量摄入需根据年龄、性别、活动量调整，避免超重或肥胖加重心脏负担。
减少饱和脂肪与反式脂肪：减少动物脂肪（如猪油、黄油）及油炸食品摄入，优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），降低血脂异常风险。
增加膳食纤维摄入：每日摄入25~30克膳食纤维，多食用全谷物、新鲜蔬果、豆类，有助于调节血脂、改善肠道功能。
控制钠摄入：每日钠摄入不超过5克（约1200毫克），避免高盐食品（如腌制品、加工肉），预防血压升高加重心脏负荷。
适量补充优质蛋白：选择鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、豆制品等优质蛋白，每周2~3次鱼类摄入可补充Omega-3脂肪酸，辅助调节血脂。
特殊人群注意：老年患者需注意消化功能，选择易消化的烹饪方式；合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾的摄入量。
