冠心病患者饮食需遵循"三低一高"原则，即低钠、低脂、低糖，高膳食纤维，同时控制总热量摄入，避免加重心脏负担。
控制脂肪摄入：优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油，减少饱和脂肪（如猪油、黄油）和反式脂肪（如油炸食品），每日脂肪供能比建议20%~30%，以预防动脉粥样硬化进展。
限制钠与盐分：每日钠摄入＜5克（约12克盐），避免腌制食品、加工肉、高钠调味品，减少水肿和血压升高风险，对合并高血压的患者尤为重要。
增加膳食纤维：多食用全谷物、新鲜蔬果、豆类，每日膳食纤维建议25~30克，有助于降低血脂、控制血糖，改善肠道健康，间接减轻心脏代谢负担。
控制碳水化合物：选择低升糖指数食物（如燕麦、糙米），避免精制糖（甜饮料、糕点），碳水化合物供能比建议50%~60%，维持稳定血糖，预防血脂波动。
特殊人群注意：老年患者需注意消化能力，可将食物煮软或分餐；合并糖尿病者需严格控糖，优先低GI食材；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾摄入，避免加重器官负担。
