得了脑梗的人饮食需遵循「低盐低脂、营养均衡、控制总量」原则，重点补充优质蛋白、膳食纤维及抗氧化物质，同时结合个体代谢情况调整。
一、主食选择
优先全谷物（燕麦、糙米）和杂豆，替代精米白面，每日总量控制在200~300克，帮助稳定血糖血脂，适合合并糖尿病或代谢异常者。
二、优质蛋白
优选鱼类（深海鱼每周2~3次）、去皮禽肉、豆制品，每日150~200克，提供必需氨基酸且饱和脂肪低，适合老年患者及合并肾功能不全者。
三、新鲜蔬果
每日蔬菜500克以上（深色蔬菜占比≥50%），水果200~350克，补充钾、镁及抗氧化剂，降低血管炎症风险，需注意糖尿病患者选择低GI水果。
四、脂肪控制
以橄榄油、亚麻籽油为主，每日烹调用油不超过25克，避免动物油脂及油炸食品，适合合并高脂血症者，可搭配坚果（每日一小把）补充不饱和脂肪酸。
五、特殊人群提示
吞咽困难者需将食物打成泥状，避免呛咳；合并吞咽功能障碍者可在康复师指导下进行吞咽训练；老年患者需注意控制总量，避免加重消化负担。
